Karakteristika

Lys strågul med fine bobler. Duft af gær (sprødt brød), efterfulgt af duft af æble, fersken og appelsin. Smagen er tør og harmonisk med god krop og eftersmag af ristet tørret frugt.

Fremstilling

Pinot Noir plukkes i slutning af august og Bombino Bianco i anden halvdel af september. Efter den alkoholiske gæring fremstilles spumanten efter Champagne metoden, og vinen lagrer på flasken med gærresterne i 24 mdr.

Drikkes til

God som aperitif, perfekt til hvidt kød, forretter og fisk samt til skalddyr.