Karakteristika

Klar og krystalgylden farve med fine bobler og smuk struktur. Duft af smørkiks blandet med dufte af ananas, banan og lidt vanilje. Struktureret, kompleks og velsmagende.

Fremstilling

Druerne plukkes i anden halvdel af september og håndsorteres. Den alkoholiske gæring foregår på fad, da dette giver en duft fuld af moden frugt og hint af vanilje. Efter den alkoholiske gæring fremstilles spumanten efter Champagne metoden, og vinen lagrer på flasken med gærresterne i 36 mdr.

Drikkes til

Stærke oste, grillet fisk og andre middelhavsspecialiteter.