Karakteristika

Intens granatrød farve. Intens aroma som med alderen udvikler sig til krydrede noter, sort peber, trøffel, kakao og balsamiconoter. Smagen er kraftfuld, elegant, vedholdende og får gennem årene en perfekt rundhed og længde i munden.

Fremstilling

Druerne håndplukkes i starten af oktober. Gæringen sker på ståltanke og herefter modner vinen 3 år, hvoraf 2 år er i store 25-hektoliter slavonske egetræsfade, 12 mdr. i ståltanke og derefter i flasken.

Drikkes til

Barolo er velegnet til rødt kød, en grillet bøf, simre retter og andre kraftfulde retter.