Karakteristika

Rød med granatreflekser. Noter af røde bær og chokolade. God syre og velafbalancerede tanniner.

Fremstilling

Duerne håndplukkes og gøres på ståltanke med naturlig gæring. Lagring i 1000 l egetræsfade i 12 mdr. og i terracotta kar i 6 mdr.

Drikkes til

Grillet og stegt kød, halvtørre oste og supper.