Karakteristika

Purpur rød farve. Noter af røde og sorte frugter, krydderier og hasselnød. Lettere rødvin med bløde tanniner. 

Fremstilling

For at forøge aroma og farve er rækkefølgen på fermenteringen omvendt af normal proces, malolaktisk gæring efterfulgt af alkoholisk gæring. Vinen lagrer tre mdr. på fad. Den er ikke klaret eller filtreret.

Drikkes til

Retter med oksekød, kalvekød eller lam.