Karakteristika

Vinstokkene blev plantet i 1921. I begyndelsen af 1990´erne begravede man vinstokkene under jorden for at øge linjeafstanden og rette linjerne. De urodede vinstokke har dybere rødder og mindre bær og producerer derfor mere ekstraktrige, næsten salte vine.

Resultatet er en forførende vin, der viser hele Rieslings palet, har en vidunderlig fylde og god syre og en varig finish.

Fremstilling

Alle druer kommer fra de stejle vestvendte skråninger i området Klüsselrather Brudershaft. Druerne modner sent og håndplukkes først i oktober måned. Vinifikationen sker på egefade og herefter lagres vinen på ståltanke.

Drikkes til

Riesling er en fantastisk vin til mad, ikke bare til fisk og skaldyr, men også til mere robuste retter som svinekam, coq au vin samt alle former for fjerkræ, fuglevildt og lyst kød i det hele taget.