Karakteristika

Medium intens rød farve med lilla refleksioner. Duften er harmonisk med noter af svesker, blåbær og aromatisk træ. Vinen har en elegant og harmonisk krop, er tanninrig og tør med en lang aromatisk eftersmag.

Fremstilling

Druerne høstes med håndkraft fra starten af september til starten af oktober. Fermentering finder sted uden tilsætning af kultiverede gær, med lang macerering ved en kontrolleret temperatur. Efter afslutning af den malolaktiske gæring lagres vinen på træfade i 24 mdr. og derefter mindst 4 mdr. på flasker 

Drikkes til

Velstrukturerede og sammensatte retter såsom rødt kød, vildt – både fjer og pels, evt. ledsaget af svampe og trøfler. Den passer også perfekt sammen med internationale køkkenretter med en base af kød og saucer.