Karakteristika

Flot mørkerød farve. Smag og duft af kirsebær, rosiner samt vanilje fra fadlagringen.

Fremstilling

Der foretages en streng udvælgelse af de bedste bundter af Corvinone, Rondinella, Croatina og Oseleta. Druerne høstes på plateauer og hænges derefter på net i tørrerummet i ca. fem mdr. I denne periode gennemgår druerne naturlig dehydrering og taber op til 60 % . De sukkerrige druer knuses og efterlades til gæring i ståltanke. Efter gæring placeres vinen i nye fade, hvor den lagres i 24 mdr. Lagringen fortsætter i flasken i ca. 6 mdr.

Perfekt til chokolade, desserter og det bedste valg til ris a la mande.