Karakteristika

Dyb rubinrød farve, vinen åbner med intens frisk rød frugt og udvikler sig til tydelige spor af krydderier og strejf af vanilje. Fyldig, harmonisk og kraftfuld tekstur. Velafbalanceret med silkebløde tanniner.

Fremstilling

Druerne håndplukkes, presses og gæres i ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Herefter ligger vinen på kvaset fra Amarone druerne, hvor den gennemgår en andengæring. Det tilfører vinen mere farve, smag, fylde, karakter og alkohol. Vinen lagres derefter på franske egefade i 12 mdr. og efterfølgende 8 mdr. på¥ flaske.

Karakteristika

Kraftig og kompleks Valpolicella med noter af røde bær, varme krydderier, vanilje, kirsebær sten og skovbund. God balance, blød og behagelig og masser af frugt og god eftersmag.

Fremstilling

Der foretages en streng udvælgelse af bundterne af Corvina, Corvinone og Rondinella. 50 % af druerne høstes og anbringes i tørrerummet i ca. to mdr. ved hjælp af den samme teknik til produktion af Amarone, mens de resterende 50 % af druerne høstes og presses friske. Efter gæringen af de to masser blendes vinen og får lov til at lagre på fad i ca. 24 mdr.. Efter denne periode tappes vinen på flaske og får lov til at hvile i yderligere to år.

Drikkes til